Tentempié
Cappelli da strega con salame ungherese
30 minPara 6Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minCappelli da strega con salame ungherese
receta de
RiccardoMuscella_Chef
@riccardomuscella_chef
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
salame ungherese (fette leggermente spesse)Carne12 piezas
robiola (a temperatura ambiente)Lácteos100 g
olive nere (denocciolate, sminuzzate grossolanamente)Frutas y verduras60 g
taralli o cracker (frantumati)Panadería40 g
alga nori (tagliata a striscioline larghe circa mezzo centimetro)Otro1 pieza
cheddar (a fettina sottile, sagomata a quadratini per le fibbie)Lácteos20 g- maionese (q.b. come collante)Despensa15 g
carota (fettina molto sottile, in alternativa al cheddar)Frutas y verduras20 g
por ración
Nutrición
104kcal
- Carbohidratos
- 4 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Ricavare le falde di salame
- Coppare le fette di salame con un coppapasta ricavando dei dischi di circa 4 cm: saranno le falde dei cappelli.
- Tenere da parte gli scarti.
- Paso 2
Preparare il ripieno
- Tritare finemente gli scarti di salame, sminuzzare le olive e frantumare i taralli o i cracker.
- Unire tutto alla robiola e lavorare fino a ottenere un ripieno compatto e cremoso.
- In alternativa riunire tutto direttamente nel cutter.
- Paso 3
Formare i coni di salame
- Sulle fette di salame rimaste fare un solo taglio dal bordo fino al centro.
- Avvolgerle sul pollice formando dei piccoli coni di circa 3 cm e schiacciare bene la sovrapposizione per chiuderli.
- Paso 4
Farcire i coni
- Riempire i coni con il composto preparato.
- Paso 5
Creare il cinturino di alga
- Tagliare l'alga nori a striscioline larghe circa mezzo centimetro.
- Spalmare pochissima maionese alla base del cono e avvolgere l'alga formando il cinturino del cappello.
- Paso 6
Sagomare le fibbie
- Dal cheddar ricavare dei piccoli quadrati, incidendone un altro più piccolo al centro per creare la fibbia.
- In alternativa utilizzare una fettina molto sottile di carota.
- Paso 7
Impiattare
- Disporre in maniera sfalsata le falde di salame su un piatto piano.
- Appoggiare sopra ogni falda il cono ripieno con il cinturino.
- Aggiungere le fibbie al cheddar e servire.