Plato principal
Carbonara à la normande
45 minPara 8Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minCarbonara à la normande
lo que necesita
Ingredientes
lardonsCarne1 kg- dés de jambon (en dés)Carne800 g
vin blancBebidas1,5 litros
poivre (moulu)Especias3 g
crème épaisse (30 % de matière grasse)Lácteos1,5 kg
laitLácteos1,5 litros
farineDespensa150 g
beurreLácteos100 g
coquillettesCereales800 g
por ración
Nutrición
1208kcal
- Carbohidratos
- 88 g
- Proteínas
- 40 g
- Grasas
- 78 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Olla
Cucharón
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir les lardons et le jambon
- Faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Assaisonner de poivre, sans sel, puis réserver dans un bac.
- Paso 2
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait petit à petit en fouettant.
- Laisser épaissir sur feu doux.
- Paso 3
Mélanger la crème et la viande
- Ajouter la crème épaisse (ou la béchamel) dans la poêle avec les lardons et le jambon.
- Mélanger pour que la viande soit bien enrobée de crème.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Paso 4
Cuire les coquillettes
- Cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Paso 5
Dresser
- Déposer les coquillettes au milieu de l'assiette.
- Napper d'une bonne louche de carbonara à la normande.