Guarnición
Carottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
45 minPara 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minCarottes rôties au sumac et purée de haricots beurre
lo que necesita
Ingredientes
carottes (bottes, avec les fanes, brossées)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa30 ml
cumin mouluEspecias1 g- sumacEspecias1 g
- coriandre moulueEspecias1 g
- paprika fuméEspecias1 g
poivre noir (moulu)Especias1 g
sel de merEspecias4 g
haricots beurre (une boîte, égouttés et rincés)Despensa400 g
ail (gousse rôtie lentement à l'huile d'olive)Frutas y verduras1 pieza- jus de citron (d'un demi-citron)Frutas y verduras15 ml
- zeste de citron (d'un demi-citron)Frutas y verduras1 pieza
eauOtro45 ml
lait d'avoineBebidas60 ml
pistaches (hachées)Frutos secos y semillas20 g- feuilles de coriandre (fraîches)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
168kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Sartén
Batidora de vaso
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir l'ail
- Faire rôtir lentement la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive à la poêle.
- Réserver l'ail rôti pour la purée.
- Paso 2
Assaisonner les carottes
- Mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le cumin, le sumac, la coriandre moulue, le paprika fumé, le poivre noir et le sel.
- Bien enrober les carottes d'épices.
- Paso 3
Rôtir les carottes
- Disposer les carottes à plat sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 220 °C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords commencent à dorer.
- Paso 4
Préparer la purée de haricots
- Mixer les haricots beurre avec l'ail rôti, le zeste et le jus de citron, le sel, l'eau et le lait d'avoine.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Paso 5
Dressage
- Étaler la purée de haricots dans les assiettes.
- Poser les carottes rôties dessus.
- Parsemer de pistaches hachées et de feuilles de coriandre.