Entrante
Carpaccio de Saint-Jacques et orange sanguine
20 minPara 2Nutri-Score A€€€
A
20 min
20 minCarpaccio de Saint-Jacques et orange sanguine
lo que necesita
Ingredientes
noix de Saint-Jacques (très fraîches, sans corail)Pescado8 piezas
orange sanguine (pelée à vif, en suprêmes)Frutas y verduras2 piezas
huile d'olive (vierge extra)Despensa30 ml
sel (fin)Especias2 g
poivre (du moulin)Especias1 g
por ración
Nutrición
232kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
couteau
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les Saint-Jacques
- Rincer et sécher les noix de Saint-Jacques
- Les trancher finement dans l'épaisseur
- Paso 2
Préparer l'orange sanguine
- Peler l'orange à vif
- Découper les suprêmes entre les membranes
- Paso 3
Dresser le carpaccio
- Disposer les tranches de Saint-Jacques en rosace
- Intercaler les suprêmes d'orange
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer
- Paso 4
Réserver au frais
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur avant de servir