Plato principal
Catxupa
2 hPara 6Nutri-Score B€€
B
2 h
2 hCatxupa
lo que necesita
Ingredientes
carne de porco (temperada umas horas antes)Carne800 g
azeiteDespensa60 ml
alho (picado)Frutas y verduras4 piezas
cebola (picada)Frutas y verduras2 piezas
cenoura (cortada)Frutas y verduras2 piezas- chouriço (cortado)Carne150 g
alho em póEspecias5 g
cebola em póEspecias5 g
colorauEspecias8 g- pimenta brancaEspecias3 g
salsa (picada)Frutas y verduras10 g
salEspecias8 g
milho amarelo (demolhado)Cereales300 g- feijão branco (demolhado)Cereales250 g
- feijão manteiga (demolhado)Cereales250 g
mandioca (cortada)Frutas y verduras500 g- couve coração de boi (cortada)Frutas y verduras300 g
polpa de tomateDespensa60 g
águaOtro1,5 litros
por ración
Nutrición
452kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 29 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Olla ×2
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Temperar a carne
- Temperar a carne de porco com alho em pó, cebola em pó, colorau, pimenta branca, salsa picada e sal.
- Deixar repousar umas horas no frio.
- Paso 2
Fazer o refogado
- Levar o azeite ao lume numa panela.
- Juntar o alho picado e a cebola picada e deixar refogar.
- Acrescentar a cenoura cortada e o chouriço.
- Paso 3
Refogar e cozer a carne
- Juntar a carne de porco temperada à panela.
- Deixar refogar durante algum tempo.
- Adicionar água e deixar cozer a carne.
- Paso 4
Cozer o milho e o feijão
- Demolhar o milho amarelo, o feijão branco e o feijão manteiga.
- Levar a cozer em água até ficarem tenros.
- Paso 5
Juntar a mandioca e a couve
- Adicionar a mandioca e a couve coração de boi à panela.
- Deixar cozer até ficarem tenras.
- Paso 6
Juntar tudo e finalizar
- Quando o milho, o feijão, a carne, a couve e a mandioca estiverem cozidos, juntar tudo na mesma panela.
- Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozer mais um pouco até ficar pronta.