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Ceviche au turbot, sauce patate douce-coco et crème d'avocat
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35 min
35 minCeviche au turbot, sauce patate douce-coco et crème d'avocat
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TheHungryPOV
@thehungrypov
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lo que necesita
Ingredientes
turbot (filets très frais, parés (parures réservées))Pescado1 pieza
patate douce (cuite)Frutas y verduras200 g
oignon rouge (émincé finement)Frutas y verduras0,3 piezas
gingembre (pelé et haché)Frutas y verduras20 g
lait de cocoDespensa250 ml
citron vert (pressé)Frutas y verduras1,5 piezas
sauce sojaDespensa15 ml
selEspecias5 g
avocat (mûr, dénoyauté)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa30 ml
citron (pressé)Frutas y verduras0,5 piezas
coriandre (feuilles fraîches)Frutas y verduras10 g
piment (émincé)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
280kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Bol
couteau
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la sauce patate douce-coco
- Mixer la patate douce cuite avec les parures de poisson, le jus de citron vert, le gingembre, l'oignon et le lait de coco.
- Ajouter la sauce soja et le sel, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et équilibrée.
- Paso 2
Mariner le poisson
- Trancher le turbot en morceaux ni trop petits ni trop grands, assez épais pour garder de la texture.
- Mélanger le poisson avec le jus de citron vert, l'oignon, le piment, la coriandre et le sel.
- Laisser mariner brièvement, sans trop prolonger.
- Paso 3
Préparer la crème d'avocat
- Mixer l'avocat avec l'huile d'olive, le sel et le jus de citron jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Paso 4
Dresser
- Étaler la sauce sur le fond de l'assiette.
- Ajouter le poisson mariné, puis la crème d'avocat et l'oignon émincé.
- Terminer avec les feuilles de coriandre et servir aussitôt.