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Charlotte aux fruits rouges
40 minPara 8Nutri-Score C€€
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40 min
40 minCharlotte aux fruits rouges
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@agara_patisserie
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lo que necesita
Ingredientes
fraises (équeutées, mixées)Frutas y verduras250 g- framboises (mixées)Frutas y verduras150 g
- myrtilles (entières)Frutas y verduras100 g
biscuits à la cuillèrePanadería24 piezas
mascarpone (à température ambiante)Lácteos250 g- crème liquide entière (très froide)Lácteos300 ml
sucreDespensa80 g- extrait de vanilleDespensa5 ml
- jus de citron (frais)Frutas y verduras15 ml
por ración
Nutrición
284kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Molde desmontable
Bol ×2
Batidora de varillas
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les fruits rouges
- Mixer les fraises et les framboises avec le jus de citron
- Réserver la purée de fruits au frais
- Paso 2
Monter la crème
- Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly
- Ajouter le sucre et l'extrait de vanille en fin de montage
- Paso 3
Confectionner la mousse
- Détendre le mascarpone avec la purée de fruits rouges
- Incorporer délicatement la chantilly à la spatule
- Paso 4
Monter la charlotte
- Tapisser le fond et les bords du moule de biscuits à la cuillère
- Verser la moitié de la mousse, ajouter les myrtilles
- Couvrir du reste de mousse et lisser la surface
- Paso 5
Réserver au frais
- Filmer et placer la charlotte au réfrigérateur
- Paso 6
Décorer et servir
- Démouler délicatement la charlotte
- Décorer de fruits rouges frais avant de servir