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Charlotte mangue passion express
40 minPara 8Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minCharlotte mangue passion express
lo que necesita
Ingredientes
mascarponeLácteos500 g
sucre glaceDespensa45 g- crème liquide 30% (bien froide)Lácteos250 ml
- boudoirsPanadería200 g
- coulis mangue-passionDespensa300 ml
mangue (en dés)Frutas y verduras1 pieza- fruits de la passionFrutas y verduras2 piezas
- feuilles de gélatine (essorées)Despensa2 piezas
por ración
Nutrición
308kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Varillas
Molde desmontable
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
- Ajouter la crème liquide petit à petit jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Paso 2
Monter la charlotte
- Imbiber les boudoirs avec du coulis dilué à l'eau.
- Disposer les boudoirs au fond et sur les côtés du moule.
- Ajouter une couche de crème, puis une couche de boudoirs.
- Déposer la mangue en dés, les fruits de la passion et un peu de coulis.
- Recouvrir de crème et lisser.
- Paso 3
Réserver au frais
- Mettre la charlotte au frais.
- Paso 4
Préparer le glaçage
- Chauffer du coulis dans une casserole.
- Ajouter les feuilles de gélatine essorées et laisser tiédir.
- Paso 5
Glacer et décorer
- Verser le glaçage tiédi sur le gâteau bien froid.
- Mettre au frais.
- Décorer avec le reste de crème.