Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
• Former un petit puits au centre.

Ajouter les liquides et mélanger

• Verser le yaourt grec, l'huile neutre et l'eau dans le puits.
• Mélanger d'abord au centre en incorporant peu à peu la farine pour éviter les grumeaux.

Pétrir la pâte

• Décoller la pâte du saladier et la pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
• Laisser reposer quelques instants.

Diviser et étaler les disques

• Diviser la pâte en quatre boules.
• Rouler chaque boule pour lui donner une forme ronde.
• Étaler au rouleau à pâtisserie en disques d'environ 18 cm de diamètre.

Cuire les naans

• Chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse.
• Déposer délicatement un disque de pâte dans la poêle chaude et couvrir avec un couvercle pour retenir la vapeur.
• Cuire 2 min par face jusqu'à une belle coloration, puis répéter avec les autres disques.

Garnir et servir

• Badigeonner les naans encore chauds de beurre fondu.
• Pour la version cheese naan, tartiner généreusement de fromage frais et parsemer de quelques graines de cumin.
• Servir immédiatement, bien chaud.