Preparare la crema al formaggio

• In una ciotola mettete il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, l'uovo, la scorza e il succo del limone.
• Montate tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Preparare la pastella

• Frullate insieme le uova, il burro sciolto e intiepidito e il latte.

Tagliare la pasta fillo

• Tagliate il rotolo di pasta fillo in striscioline di 1 cm.

Comporre la cheesecake

• Foderate lo stampo con carta forno e coprite il fondo con metà della pasta fillo.
• Versate metà della pastella sopra la pasta fillo.
• Versate la crema stendendola bene su tutta la superficie.
• Aggiungete il resto della pasta fillo e versate sopra la pastella rimanente, distribuendola con un cucchiaio.

Cuocere in forno

• Infornate a 180 °C ventilato per 20-30 minuti.
• Se la superficie si colora troppo a metà cottura, copritela con carta argentata.

Raffreddare e servire

• Sfornate, lasciate raffreddare e servite con zucchero a velo sopra.