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Cheesecake de mango
5 hPara 10Nutri-Score D€€
D
5 h
5 hCheesecake de mango
receta de
Rosarito food
@rosaritofood
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lo que necesita
Ingredientes
galletas tipo María (trituradas)Panadería200 g
mantequilla (derretida)Lácteos100 g
queso crema (a temperatura ambiente)Lácteos500 g
leche condensadaLácteos397 g- leche evaporada (fría)Lácteos240 ml
mango (pelado y en trozos)Frutas y verduras3 piezas- gelatina sin sabor (hidratada)Despensa15 g
agua (fría)Otro60 ml- jugo de limón (recién exprimido)Frutas y verduras15 ml
por ración
Nutrición
310kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Molde desmontable
Procesador de alimentos
Bol
Varillas
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la base de galletas
- Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezclar con la mantequilla derretida hasta que quede como arena húmeda.
- Presionar la mezcla en el fondo del molde desmontable y refrigerar.
- Paso 2
Hidratar la gelatina
- Espolvorear la gelatina sin sabor sobre el agua fría.
- Dejar reposar hasta que se hidrate y disolverla con un poco de calor sin que hierva.
- Paso 3
Batir el relleno
- Batir el queso crema hasta que quede liso y sin grumos.
- Añadir la leche condensada y la leche evaporada y batir hasta integrar.
- Incorporar la gelatina disuelta y el jugo de limón y mezclar bien.
- Paso 4
Añadir el mango
- Triturar el mango hasta obtener un puré.
- Incorporar el puré de mango a la mezcla de queso y mezclar con movimientos suaves.
- Paso 5
Montar y refrigerar
- Verter la mezcla sobre la base de galletas fría.
- Alisar la superficie con la espátula.
- Refrigerar hasta que cuaje por completo.
- Paso 6
Desmoldar y servir
- Pasar un cuchillo por el borde y desmoldar con cuidado.
- Decorar con trozos de mango y servir frío.