Préparer la base au fromage

• Écrasez le fromage frais avec la spatule dans un grand bol pour l'assouplir
• Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse

Ajouter les jaunes et la farine

• Ajoutez les jaunes d'œuf et fouettez bien pour homogénéiser
• Incorporez la farine tamisée

Monter les blancs en neige

• Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en trois fois

Incorporer les blancs

• Incorporez les blancs à la pâte en plusieurs fois, délicatement, à la spatule

Cuire au rice cooker

• Beurrez légèrement la cuve du rice cooker
• Versez la pâte et lancez le mode « Brown Rice » (environ 105 min) ; relancez un cycle si besoin
• Laissez en maintien au chaud

Repos au chaud

• Laissez le gâteau en maintien au chaud dans l'appareil

Démouler et réfrigérer

• Démoulez le cheesecake en le retournant
• Laissez-le au frais avant dégustation : la texture devient encore plus fondante et légère
• Saupoudrez de sucre glace au moment de servir