Préparer la base biscuitée

• Émietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu.
• Tasser le mélange au fond d'une assiette chemisée de film alimentaire, faute de moule à charnière.
• Réserver au frais.

Monter la crème

• Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

Préparer l'appareil au fromage

• Mélanger le fromage frais avec le lait concentré sucré et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Incorporer délicatement la crème chantilly à la spatule.

Montage et prise au frais

• Verser l'appareil sur la base biscuitée et lisser la surface.
• Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le cheesecake soit bien pris.

Démouler et napper de coulis

• Retirer le film alimentaire et démouler le cheesecake sur une assiette.
• Verser le coulis de mangue sur le dessus.