Entrante
Chicharron de porc croustillant et guacamole épicé
1 h 30 minPara 4Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minChicharron de porc croustillant et guacamole épicé
lo que necesita
Ingredientes
poitrine de porc (en morceaux, légèrement entaillés à la peau)Carne800 g
oignon (épluché et coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses pelées)Frutas y verduras4 piezas
feuille de laurierEspecias2 piezas
poivre (moulu)Especias2 g
oignon rouge (finement haché)Frutas y verduras1 pieza
avocat (mûr, dénoyauté)Frutas y verduras2 piezas
tomate (épépinée et coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
coriandre (ciselée)Frutas y verduras10 g
citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa5 ml- épices cajunsEspecias3 g
paprikaEspecias2 g- piment (en poudre)Especias2 g
selEspecias5 g
huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
por ración
Nutrición
660kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 65 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Batidora de vaso
Bol
Escurridor
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et entailler le porc
- Couper la poitrine de porc en morceaux.
- Faire de petites entailles dans la peau de chaque morceau.
- Paso 2
Cuire le porc dans l'eau aromatisée
- Plonger les morceaux de porc dans de l'eau chaude avec l'oignon, l'ail, le laurier et le poivre.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Paso 3
Préparer le guacamole
- Écraser les avocats dans un saladier avec l'oignon rouge haché et l'ail.
- Ajouter la tomate, la coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive.
- Assaisonner avec les épices cajuns, le paprika, le piment et le sel.
- Paso 4
Mixer le guacamole
- Mixer brièvement pour garder une texture épaisse, pas liquide.
- Paso 5
Sécher et frire le porc
- Égoutter les morceaux de porc et bien les sécher.
- Chauffer l'huile de friture et y plonger le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Paso 6
Déguster
- Tremper les chicharron croustillants dans le guacamole et servir aussitôt.
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