Tentempié
Chips de crevettes
45 minPara 4Nutri-Score C€€
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45 min
45 minChips de crevettes
receta de
@guillaume.guelfi
@guillaume.guelfi
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lo que necesita
Ingredientes
crevettes (décortiquées, cuites)Pescado150 g
farine de tapiocaDespensa150 g
selEspecias15 g
poivre (moulu)Especias7 g- huile de fritureDespensa1 litro
por ración
Nutrición
186kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 3 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Vaporera- Freidora
Espumadera- Rejilla de enfriamiento
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mixer les crevettes
- Mixer les crevettes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la farine de tapioca, le sel et le poivre, puis mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Paso 2
Former les boudins
- Façonner la pâte en boudins réguliers.
- Envelopper les boudins dans du film alimentaire en serrant bien.
- Paso 3
Cuire à la vapeur
- Cuire les boudins à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fermes et translucides.
- Laisser refroidir complètement.
- Paso 4
Refroidir et trancher
- Placer les boudins au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
- Trancher finement les boudins en rondelles.
- Paso 5
Sécher les chips
- Disposer les tranches sur une grille ou une plaque.
- Laisser sécher à l'air libre ou au soleil jusqu'à ce qu'elles soient rigides.
- Paso 6
Frire les chips
- Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
- Frire les chips par petites quantités jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient croustillantes.
- Égoutter sur une grille et saler légèrement.