Bebida
Chocolate de ojos de vaca
1 hPara 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hChocolate de ojos de vaca
lo que necesita
Ingredientes
ojos de vaca (limpios, abiertos y sin la parte negra exterior)Carne4 piezas
agua (para lavar y para sancochar)Otro1,5 litros
vinagre (para el agua de lavado)Despensa60 ml
limón (entero, para frotar los ojos)Frutas y verduras1 pieza
canela (en rama o molida, para el agua de cocción)Especias5 g
clavos (enteros, para el agua de cocción)Especias3 g
chocolate (en barra o pastilla, para derretir)Despensa200 g
leche (entera)Lácteos1 litro
azúcar (al gusto)Despensa100 g
por ración
Nutrición
408kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Batidora de vaso
Escurridor
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Lavar y limpiar los ojos de vaca
- Poner agua en un recipiente y añadir el vinagre
- Abrir los ojos y lavarlos muy bien por dentro, retirando la parte negra exterior
- Frotar los ojos con el limón y enjuagar
- Paso 2
Sancochar los ojos con especias
- Colocar los ojos en una olla pequeña con agua
- Añadir la canela y los clavos al agua
- Poner a sancochar hasta que estén bien cocidos
- Paso 3
Colar el caldo
- Pasar los ojos cocidos por un colador
- Reservar el caldo o juguito que sueltan para licuar
- Paso 4
Licuar los ojos con el caldo
- Poner los ojos en la licuadora
- Añadir la parte interior del ojo y el caldo reservado
- Licuar hasta obtener una mezcla bien homogénea
- Paso 5
Colar la mezcla licuada
- Pasar la mezcla por un colador para retirar la parte fuerte
- Paso 6
Cocinar el chocolate
- Llevar la mezcla colada al fuego
- Agregar la leche, el chocolate y el azúcar
- Cocinar removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo
- Paso 7
Enfriar y servir
- Dejar enfriar un poco el chocolate antes de beberlo