Plato principal
Chop suey de res con verduras
40 minPara 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minChop suey de res con verduras
lo que necesita
Ingredientes
muchacho redondo de res (picado muy fino)Carne400 g- brown eye (ojo de bife) (picado muy fino)Carne200 g
repollo (sin tallo, en julianas finas)Frutas y verduras400 g
zanahoria (en julianas)Frutas y verduras2 piezas- apio (en julianas, sin venas)Frutas y verduras2 piezas
- pimentón (en julianas)Frutas y verduras1 pieza
chalota (en julianas finas)Frutas y verduras3 piezas
ajo (picado fino)Frutas y verduras3 piezas
vinagre (para lavar las verduras)Despensa30 ml
salEspecias6 g
ajinomotoEspecias4 g
salsa de soyaDespensa30 ml
aceite de olivaDespensa45 ml
maicenaDespensa10 g- salsa de ostrasDespensa15 ml
agua (para lavar verduras y para la mezcla con maicena)Otro60 ml
por ración
Nutrición
231kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 20 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Wok
Bol
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Lavar y cortar las verduras
- Lavar el repollo en un bol con agua y vinagre, retirar el tallo y picarlo muy fino.
- Cortar la zanahoria por la mitad, hacerle un corte plano en la base y cortarla en julianas junto con el apio, el pimentón y la chalota.
- Picar el ajo finamente.
- Paso 2
Picar y marinar la carne
- Picar el muchacho redondo y el brown eye muy finos.
- Marinar con sal, ajinomoto, salsa de soya, aceite de oliva y maicena.
- Mezclar todo muy bien.
- Paso 3
Calentar el wok
- Calentar el wok a fuego muy alto hasta que humee.
- Agregar un poco de aceite.
- Paso 4
Dorar la carne
- Colocar la carne en el wok sin moverla hasta que se dore de un lado.
- Retirar y reservar.
- Paso 5
Saltear las verduras
- Agregar más aceite al wok y saltear las verduras, dejando el repollo para el final.
- Condimentar con sal, ajinomoto y salsa de soya.
- Añadir la salsa de ostras y la mezcla de agua con maicena para espesar.
- Paso 6
Terminar el chop suey
- Volver a incorporar la carne al wok y saltear todo junto.
- Servir caliente.