Panadería
Cinnamon Rolls
2 h 30 minPara 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minCinnamon Rolls
receta de
LACUISINEDEKAM 🍪
@lacuisinedekam
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lo que necesita
Ingredientes
farine (type T45)Cereales350 g
œufOtro1 pieza
sucreDespensa45 g
sucre vanillé (1 sachet)Despensa1 pieza
beurre mou (ou huile de tournesol)Lácteos45 g
lait tiède (tiède)Lácteos150 ml- levure déshydratée (ou 17,5 g de levure fraîche)Despensa7 g
sel (1 cuillère à café)Especias5 g- beurre très mou (pour le remplissage)Lácteos150 g
- cassonade foncée (ou sucre de canne)Despensa40 g
cannelle en poudre (1 bonne cuillère à café)Especias3 g
fromage frais (type Philadelphia)Lácteos115 g- sucre glaceDespensa70 g
- extrait de vanilleDespensa5 ml
lait entier (ajouté progressivement)Lácteos35 ml
por ración
Nutrición
237kcal
- Carbohidratos
- 28 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Rodillo
Fuente de horno
Varillas
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte
- Dans la cuve du robot, battre l'œuf, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter le beurre mou ou l'huile.
- Diluer la levure dans le lait tiède puis l'ajouter à la préparation.
- Finir par la farine et le sel.
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante.
- Paso 3
Laisser pousser
- Recouvrir de film alimentaire et d'un torchon.
- Laisser doubler de volume.
- Paso 4
Préparer le remplissage
- Mélanger le beurre très mou, la cassonade et la cannelle.
- Réserver.
- Paso 5
Étaler la pâte
- Dégazer la pâte.
- Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte en un carré de 35 sur 40 cm et 1 cm d'épaisseur.
- Paso 6
Garnir et rouler
- Étaler le mélange beurre/cannelle/sucre uniformément sur toute la surface.
- Rouler la pâte en un gros boudin.
- Paso 7
Découper les brioches
- À l'aide d'un fil dentaire ou d'un couteau bien tranchant, découper délicatement le boudin en 12 parts égales.
- Paso 8
Disposer et laisser pousser
- Placer les brioches dans un moule arrondi, carré ou rectangulaire en les espaçant.
- Laisser doubler de volume.
- Paso 9
Cuire au four
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
- Surveiller la cuisson, cela dépend du four.
- Paso 10
Préparer le glaçage (facultatif)
- Fouetter le fromage frais, ajouter le sucre glace et la vanille.
- Verser le lait petit à petit jusqu'à consistance lisse.
- Verser sur les brioches tièdes.
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