Préparer la pâte

• Tiédir le lait et y délayer la levure.
• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier, puis ajouter le lait, l'œuf et le beurre fondu.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étaler et garnir

• Abaisser la pâte en un grand rectangle sur un plan fariné.
• Répartir le beurre pommade, puis saupoudrer de cassonade et de cannelle.

Rouler et découper

• Rouler la pâte en boudin bien serré.
• Découper des tronçons réguliers et les déposer dans un plat beurré.

Deuxième pousse

• Laisser les rouleaux lever à nouveau, couverts, jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les cinnamon rolls soient bien dorés.

Préparer le glaçage

• Fouetter le fromage frais avec le beurre ramolli, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.

Glacer et servir

• Napper les cinnamon rolls encore tièdes de glaçage au fromage frais.