Préparer les fruits

• Éplucher les citrons jaunes.
• Couper les fruits de la passion en deux et prélever la pulpe.

Mixer la base

• Ajouter les citrons épluchés, la pulpe des fruits de la passion et les feuilles de menthe dans le mixeur.
• Ajouter la cassonade pour une version plus douce.
• Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Filtrer

• Verser la préparation dans une passoire fine au-dessus d'un bol ou d'une carafe.
• Presser légèrement pour récupérer un maximum de jus : c'est la base de la citronnade.

Diluer et servir

• Ajouter les glaçons et l'eau plate ou pétillante pour diluer la base.
• Mélanger et servir bien frais.