Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec le beurre.
• Faire fondre à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier.
• Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu et mélanger.
• Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Remplir les moules

• Beurrer et fariner les ramequins.
• Répartir la pâte dans les ramequins, sans les remplir à ras bord.

Cuire les cœurs coulants

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient pris et le centre encore tremblant.
• Laisser tiédir quelques instants avant de démouler.