Plato principal
Colombo de poulet antillais
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1 h
1 hColombo de poulet antillais
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@femmeactuelle
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lo que necesita
Ingredientes
cuisses de poulet (déhanguées, désossées et coupées en morceaux)Carne4 piezas
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias3 g
citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
huileDespensa60 ml
cive (mixée avec le persil, l'échalote et l'oignon blanc)Frutas y verduras1 pieza
persil (mixé)Frutas y verduras15 g
échalote (mixée)Frutas y verduras1 pieza
oignon blanc (mixé)Frutas y verduras1 pieza
feuilles de laurierEspecias2 piezas- poudre à colomboEspecias15 g
- piment fort antillais (pointe)Especias1 pieza
- piment végétarien (entier)Frutas y verduras1 pieza
courgettes (coupées en morceaux)Frutas y verduras400 g- fond de volaille en poudreDespensa15 g
eauBebidas300 ml
por ración
Nutrición
303kcal
- Carbohidratos
- 6 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Sartén honda
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner le poulet la veille
- Déhanguer, désosser et couper les cuisses de poulet en morceaux.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le jus de citron et un peu d'huile, en mélangeant à la main.
- Couvrir et laisser macérer au frais.
- Paso 2
Préparer le bol d'épices
- Mixer la cive, le persil, l'échalote et l'oignon blanc.
- Réunir avec les feuilles de laurier, la poudre à colombo, le sel, le poivre et le piment.
- Paso 3
Saisir le poulet
- Verser l'huile dans une sauteuse et la chauffer.
- Faire juste saisir les morceaux de poulet.
- Paso 4
Ajouter les aromates
- Ajouter une partie du mélange cive-échalote-oignon et mélanger.
- Ajouter les feuilles de laurier et un peu de poudre à colombo, puis mélanger à nouveau.
- Paso 5
Ajouter les légumes et l'eau
- Ajouter les courgettes et mélanger.
- Verser l'eau pour recouvrir le poulet.
- Augmenter le feu.
- Paso 6
Assaisonner et mijoter
- Saler, poivrer et ajouter le fond de volaille en poudre.
- Ajouter la pointe de piment fort et le piment végétarien.
- Laisser cuire à découvert.