Mélanger les ingrédients de la pâte

• Dans un saladier, réunir la farine, le sucre roux, le sucre blanc, le sucre vanillé, le beurre mou et les œufs.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas trop aux doigts.

Séparer la pâte en deux

• Diviser la pâte en deux parts égales pour faire deux versions différentes.

Ajouter les pépites

• Dans la première moitié, incorporer le chocolat blanc et les noisettes.
• Dans la seconde moitié, ajouter les trois chocolats.
• Mélanger chaque pâte pour bien répartir les pépites.

Façonner les boules

• Prélever une cuillère à soupe de pâte et former une boule régulière.
• Répéter l'opération avec le reste de pâte et déposer les boules sur la plaque de cuisson.

Cuire les cookies

• Enfourner les cookies à 180 °C pendant 12 minutes.