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Cookies pain aux bananes et pépites de chocolat
1 h 15 minPara 14Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minCookies pain aux bananes et pépites de chocolat
lo que necesita
Ingredientes
beurre (fondu puis cuit en beurre noisette)Lácteos170 g
eau (pour compenser l'humidité évaporée)Otro25 ml
cassonadeDespensa150 g- sucre blancDespensa100 g
jaunes d'œufsLácteos2 piezas
bananes très mûres (écrasées)Frutas y verduras2 piezas- café mouluDespensa5 g
farine tout usageCereales150 g- farine à painCereales100 g
- bicarbonate de soudeDespensa4 g
selEspecias3 g- chocolat mi-sucré (haché)Despensa120 g
chocolat amer (haché)Despensa80 g
noix (hachées)Frutos secos y semillas80 g
sel feuilleté (pour saupoudrer)Especias3 g
por ración
Nutrición
184kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Varillas
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
- Laisser griller les solides du lait et évaporer l'humidité.
- Ajouter l'eau pour remplacer l'humidité évaporée.
- Paso 2
Refroidir le beurre
- Fouetter le beurre noisette sur un bain de glace pour obtenir une texture adoucie.
- Paso 3
Mélanger les sucres et les œufs
- Fouetter la cassonade et le sucre blanc avec le beurre.
- Incorporer les jaunes d'œufs pour la saveur et la richesse.
- Paso 4
Ajouter les bananes et le café
- Ajouter les bananes très mûres écrasées.
- Incorporer le café moulu.
- Paso 5
Incorporer les ingrédients secs
- Mélanger la farine tout usage et la farine à pain.
- Ajouter le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger.
- Paso 6
Ajouter le chocolat et les noix
- Incorporer le chocolat mi-sucré et amer haché.
- Ajouter les noix hachées et mélanger le tout.
- Paso 7
Réfrigérer la pâte
- Former un bouquet de pâte et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Paso 8
Former et cuire les cookies
- Rouler la pâte en petites boules et les recouvrir de chocolat.
- Cuire avec du sel feuilleté sur le dessus.
- Claquer la plaque sur le comptoir à la sortie du four pour aplatir les cookies.
- Saupoudrer d'un peu plus de sel feuilleté.
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