Postre
Cookies pécan chocolat praliné fleur de sel
45 minPara 6Nutri-Score E€€
E
45 min
45 minCookies pécan chocolat praliné fleur de sel
receta de
@celestensucre
@celestensucre
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
farine T55Cereales250 g
levure chimiqueDespensa2 g- maïzenaDespensa4 g
fleur de selEspecias3 g- sucre vergeoiseDespensa110 g
- sucre brunDespensa60 g
œuf (moyen)Lácteos1 pieza
beurre demi-sel (mou, coupé en cubes)Lácteos145 g- chocolat praliné (coupé en grosses pépites)Despensa180 g
noix de pécan (légèrement concassées)Frutos secos y semillas70 g
por ración
Nutrición
466kcal
- Carbohidratos
- 57 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, le sel, la levure, la maïzena et les sucres dans un saladier.
- Paso 2
Incorporer le beurre
- Ajouter petit à petit le beurre mou coupé en cubes.
- Sabler le mélange du bout des doigts, à la main, sans robot.
- Paso 3
Ajouter l'œuf et pétrir
- Ajouter l'œuf.
- Pétrir à la main quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop mélanger.
- Paso 4
Préparer le chocolat et les noix
- Couper la tablette de chocolat en grosses pépites.
- Concasser légèrement les noix de pécan.
- Paso 5
Incorporer les pépites et les noix
- Intégrer les pépites de chocolat et les noix de pécan à la pâte.
- Paso 6
Former les cookies
- Diviser la pâte en 6 pâtons.
- Former des cookies non homogènes, avec de gros morceaux visibles.
- Paso 7
Congeler
- Placer les cookies au congélateur.
- Paso 8
Cuire au four
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfourner dans un four préchauffé à 220 °C.
- Cuire en surveillant.
- Paso 9
Refroidir et finir
- Ajouter une petite pincée de fleur de sel à la sortie du four.
- Laisser refroidir jusqu'à ce que les cookies craquent.