Plato principal
Crabes Dungeness au tamarin
45 minPara 3Nutri-Score C€€€
C
45 min
45 minCrabes Dungeness au tamarin
lo que necesita
Ingredientes
crabe Dungeness (nettoyé, branchies retirées, beurre de crabe réservé)Pescado3 piezas
beurre (un bâton)Lácteos113 g
oignon blanc (pré-coupé)Frutas y verduras1 pieza
oignon vert (pré-coupé)Frutas y verduras2 piezas
gingembre (pré-coupé)Frutas y verduras15 g- jalapeño (pré-coupé)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
pâte de crabeFresco30 ml
tamarin (délayé dans de l'eau bouillante)Despensa30 g
ail en poudreEspecias8 g
assaisonnement au tamarinEspecias8 g
sucreDespensa12 g- sauce de poissonDespensa15 ml
- MSG (facultatif)Despensa5 g
poivre noirEspecias2 g- fécule de maïs (délayée en bouillie)Despensa15 g
riz blanc (cuit à la vapeur)Cereales300 g
por ración
Nutrición
1017kcal
- Carbohidratos
- 87 g
- Proteínas
- 70 g
- Grasas
- 43 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Placa de cocina
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les crabes
- Tuer les crabes humainement, les ouvrir et récupérer le beurre de crabe.
- Retirer les branchies et nettoyer soigneusement les crabes.
- Réserver le beurre de crabe de côté.
- Paso 2
Faire fondre le beurre et sauter les aromates
- Faire fondre le beurre dans la poêle.
- Ajouter l'oignon blanc, l'oignon vert, le gingembre et les jalapeños.
- Sauter très rapidement, puis ajouter l'ail.
- Paso 3
Ajouter la pâte de crabe et l'assaisonnement
- Ajouter la pâte de crabe et mélanger.
- Incorporer l'ail en poudre, l'assaisonnement au tamarin, le sucre, la sauce de poisson, le MSG et le poivre noir.
- Ajouter le tamarin délayé dans l'eau bouillante et mélanger.
- Paso 4
Ajouter le beurre de crabe et épaissir la sauce
- Ajouter le beurre de crabe réservé et remuer.
- Incorporer la bouillie de fécule de maïs et laisser épaissir la sauce.
- Paso 5
Enrober les crabes
- Ajouter les crabes dans la sauce épaissie.
- Remuer pour bien les enrober.
- Paso 6
Couvrir et laisser reposer
- Poser un couvercle sur la poêle.
- Laisser reposer les crabes dans la sauce.
- Paso 7
Dresser et servir
- Ouvrir le couvercle et vérifier la sauce.
- Servir les crabes avec du riz blanc cuit à la vapeur.