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Crème au beurre
25 minPara 8Nutri-Score E€€
E
25 min
25 minCrème au beurre
receta de
Armand Hasanpapaj
@armandhasanpapaj
25 recetas
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
jaunes d'œufsLácteos4 piezas
sucreDespensa150 g
eauBebidas50 ml
beurre (pommade, à température ambiante)Lácteos250 g
extrait de vanilleDespensa5 ml
por ración
Nutrición
320kcal
- Carbohidratos
- 19 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Batidora de varillas
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le sirop
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à 118 °C.
- Paso 2
Blanchir les jaunes
- Fouetter les jaunes d'œufs dans un saladier.
- Verser le sirop chaud en filet sur les jaunes sans cesser de fouetter.
- Paso 3
Faire mousser la préparation
- Continuer à fouetter jusqu'à refroidissement complet et obtention d'une mousse pâle et épaisse.
- Paso 4
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre pommade en morceaux petit à petit.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
- Paso 5
Réserver
- Utiliser la crème au beurre pour garnir un number cake ou un layer cake, ou réserver au frais.
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