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Crème au beurre à la meringue suisse
40 minPara 8Nutri-Score E€€
E
40 min
40 minCrème au beurre à la meringue suisse
receta de
Meral Pâtisserie
@meralpatisserie72
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lo que necesita
Ingredientes
blancs d'œufs (à température ambiante)Lácteos6 piezas
sucre en poudreDespensa180 g
beurre mou (pommade)Lácteos360 g- arôme vanilleDespensa5 ml
- colorant alimentaireDespensa2 ml
por ración
Nutrición
437kcal
- Carbohidratos
- 23 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 37 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Batidora amasadora
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Chauffer les blancs et le sucre au bain-marie
- Mettre les blancs d'œufs et le sucre dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante.
- Battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Paso 2
Monter la meringue
- Verser le mélange dans le robot pâtissier.
- Battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Paso 3
Incorporer le beurre
- Attendre que la meringue soit tiède.
- Ajouter le beurre mou et battre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- Paso 4
Parfumer et lisser la crème
- Ajouter l'arôme vanille et le colorant alimentaire.
- Battre à vitesse minimum jusqu'à obtenir une crème onctueuse.