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Crème au beurre russe
20 minPara 10Nutri-Score E€€
E
20 min
20 minCrème au beurre russe
lo que necesita
Ingredientes
beurre doux (à 82 % de matière grasse, coupé en morceaux et ramolli)Lácteos500 g
lait concentré sucré (un pot)Lácteos375 g
colorant alimentaire (rouge ou rose, selon la couleur souhaitée)Otro5 g
por ración
Nutrición
471kcal
- Carbohidratos
- 21 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 42 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Microondas
Batidora amasadora
Batidora de mano
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assouplir le beurre
- Découper le beurre en morceaux et le mettre dans un saladier.
- Passer le beurre quelques secondes au micro-ondes, plusieurs fois si besoin.
- Le beurre doit être mou mais surtout pas fondu.
- Paso 2
Fouetter le beurre
- Placer le beurre dans le bol du robot pâtissier ou du Thermomix.
- Fouetter jusqu'à ce que le beurre double de volume et devienne presque blanc.
- Paso 3
Ajouter le lait concentré
- Ajouter le lait concentré sucré.
- Refouetter jusqu'à obtenir une crème lisse, brillante et parfaitement homogène.
- Paso 4
Colorer la crème
- Colorer la crème comme souhaité.
- Pour un rouge intense, commencer par du rose puis utiliser un mixeur plongeant pour activer la couleur.