Verser la crème dans le robot

• Verser la crème brésilienne bien froide dans la cuve du robot pâtissier.
• Compter environ 200 g pour un bento cake et jusqu'à 500 g pour un layer cake.

Ajouter le lait en poudre

• Ajouter une cuillère à soupe de lait en poudre pour 100 g de crème.
• Mélanger rapidement à la main pour incorporer les deux ingrédients.

Monter la crème

• Fouetter avec le robot pâtissier jusqu'à ce que la crème soit bien onctueuse, déshydratée et sèche, et qu'elle colle au fouet.

Colorer la crème

• Ajouter le colorant en poudre ou en gel et mélanger pour obtenir la teinte souhaitée.

Ajouter le lait concentré sucré

• Ajouter le lait concentré sucré petit à petit jusqu'à obtenir la texture parfaite.