Postre
Creme de Ovos
30 minPara 8Nutri-Score C€
C
30 min
30 minCreme de Ovos
receta de
COZINHANDO DO MEU JEITO👩🍳
@cozinhandodomeujeito
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
gemas (passadas por peneira fina)Lácteos8 piezas
açúcarDespensa200 g
águaBebidas150 ml
canela em pauEspecias2 piezas
casca de limãoFrutas y verduras1 pieza
Maizena (colher de sopa, dissolvida em água)Despensa1 pieza- água (para dissolver a Maizena)Bebidas50 ml
manteiga (colher de sopa, amolecida)Lácteos1 pieza
por ración
Nutrición
174kcal
- Carbohidratos
- 27 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Tamiz
Bol
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Peneirar as gemas
- Passar as gemas por uma peneira fina
- Reservar as gemas peneiradas
- Paso 2
Preparar a calda
- Misturar o açúcar na água até diluir
- Adicionar a canela em pau e a casca de limão
- Levar a fogo moderado sem mexer
- Paso 3
Ferver a calda
- Contar o tempo a partir do início da fervura
- Apagar o fogo e esperar amornar um pouco
- Paso 4
Dissolver a Maizena
- Misturar a Maizena na água
- Paso 5
Misturar a calda morna às gemas
- Retirar a casca de limão e a canela da calda
- Adicionar a calda morna em fios às gemas peneiradas, mexendo
- Juntar o restante da calda e a Maizena dissolvida
- Paso 6
Cozinhar o creme
- Cozinhar em fogo baixo mexendo sem parar para não formar grumos
- Cozinhar até o ponto de estrada, que passa a colher
- Paso 7
Finalizar com manteiga
- Retirar a panela do fogo
- Adicionar a manteiga amolecida e misturar bem até diluir
- Paso 8
Peneirar e esfriar
- Passar o creme por uma peneira fina para eliminar grumos
- Deixar esfriar antes de usar