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Creme de Ovos Caseiro
25 minPara 8Nutri-Score D€
D
25 min
25 minCreme de Ovos Caseiro
receta de
Chef Fábio Bernardino
@chef_fabiobernardino
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
açúcarDespensa200 g
água (para o xarope)Otro150 ml
casca de limão (sem a parte branca)Frutas y verduras1 pieza
pau de canelaEspecias1 pieza- gemasOtro6 piezas
amido de milho (colher de sopa)Despensa1 pieza- água (fria, para dissolver o amido)Otro50 ml
manteiga (amolecida, em pedaços)Lácteos60 g
por ración
Nutrición
188kcal
- Carbohidratos
- 27 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Varillas
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar o xarope de açúcar
- Colocar o açúcar com a água numa panela.
- Adicionar o pau de canela e a casca de limão sem a parte branca.
- Levar ao lume até fazer ponto de fio.
- Paso 2
Preparar a mistura de gemas
- Misturar o amido de milho com a água fria.
- Juntar as gemas e envolver bem.
- Paso 3
Cozer o creme
- Despejar o xarope de açúcar quente, em fio, sobre o preparado de gemas.
- Levar tudo ao lume até engrossar, mexendo sempre.
- Paso 4
Finalizar com a manteiga
- Adicionar a manteiga amolecida em pedaços e envolver bem.
- Deixar arrefecer antes de guardar ou utilizar.