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Crème de petits pois et jaunes d'œufs confits à la sauce soja
3 h 20 minPara 2Nutri-Score B€
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3 h 20 min
3 h 20 minCrème de petits pois et jaunes d'œufs confits à la sauce soja
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@monsieurcheri
@monsieurcheri
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lo que necesita
Ingredientes
sauce soja saléeDespensa300 ml
gingembre (frais, râpé (ou en poudre))Especias10 g
jaunes d'œufs (séparés des blancs)Lácteos2 piezas
petits pois (frais ou surgelés)Frutas y verduras400 g- crème de soja liquideLácteos100 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
curcumaEspecias3 g
huile de sésameDespensa15 ml
graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
por ración
Nutrición
355kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 19 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Cazo
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Confire les jaunes d'œufs
- Verser la sauce soja salée dans un récipient sur une hauteur de 2 à 3 cm.
- Ajouter le gingembre (frais si possible).
- Faire glisser délicatement les jaunes d'œufs dans la sauce.
- Couvrir et mettre au frigo.
- Paso 2
Cuire les petits pois
- Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition.
- Faire cuire les petits pois.
- Égoutter et plonger aussitôt dans un bain glacé pour stopper la cuisson.
- Paso 3
Mixer la crème de petits pois
- Dans le blender, mettre les petits pois, la crème de soja liquide, le sel, le poivre et le curcuma.
- Mixer.
- Ajouter un filet d'huile de sésame et mixer encore jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Paso 4
Dresser et servir
- Verser la crème dans une assiette.
- Déposer délicatement le jaune d'œuf confit.
- Terminer par un mélange de graines de sésame.
- Plonger une bonne cuillère et se régaler.