Infuser la vanille dans le lait

• Porter le lait à ébullition dans une casserole.
• Ajouter les gousses de vanille fendues et grattées.

Blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena

• Déposer les jaunes d'œufs et le sucre dans un récipient.
• Ajouter la maïzena et mélanger le tout au fouet.

Verser le lait chaud sur la préparation

• Retirer les gousses de vanille du lait chaud.
• Verser le lait d'un trait sur la préparation aux œufs en fouettant.

Cuire jusqu'à épaississement

• Reverser le tout dans la casserole.
• Faire cuire à feu moyen en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe.

Réserver au frais

• Verser la crème dans un récipient.
• Filmer au contact et laisser reposer au frais toute la nuit.