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Crêpes de Pierre Hermé
2 h 30 minPara 12Nutri-Score C€
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2 h 30 min
2 h 30 minCrêpes de Pierre Hermé
receta de
Les Délices de France
@cuisine.francaise2
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lo que necesita
Ingredientes
beurre (fondu puis refroidi)Lácteos50 g
farineCereales250 g
sucreDespensa40 g
selEspecias3 g
œufsLácteos4 piezas
laitLácteos500 ml
eauBebidas100 ml
arôme de vanille (ou fleur d'oranger)Despensa10 ml- beurre (pour beurrer la poêle)Lácteos20 g
por ración
Nutrición
137kcal
- Carbohidratos
- 18 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 5 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
Cazo
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire fondre le beurre
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Laisser refroidir de côté.
- Paso 2
Mélanger les poudres
- Verser la farine, le sucre et le sel dans un récipient.
- Mélanger et creuser un puits au centre.
- Paso 3
Préparer la préparation liquide
- Casser les œufs dans un autre récipient.
- Ajouter le lait et l'eau.
- Mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
- Paso 4
Incorporer sans grumeaux
- Verser la préparation liquide uniquement au centre du puits.
- Fouetter au centre en ramenant petit à petit la farine des bords.
- Alterner un peu de liquide et un peu de farine jusqu'à tout incorporer.
- Paso 5
Aromatiser et ajouter le beurre
- Ajouter l'arôme de vanille ou la fleur d'oranger.
- Verser le beurre fondu refroidi et mélanger.
- Paso 6
Laisser reposer la pâte
- Couvrir et réserver la pâte au frais.
- Paso 7
Cuire les crêpes
- Chauffer une poêle et bien la beurrer.
- Verser une louche de pâte et cuire les crêpes une à une.