Postre
Crêpes Suzette
1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minCrêpes Suzette
receta de
@jamessharmanchef
@jamessharmanchef
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
azúcar (para la salsa)Despensa100 g
mantequilla (para la salsa)Lácteos120 g
zumo de naranja fresco (recién exprimido)Bebidas250 ml
coñacBebidas40 ml
sal (una pizca, para la salsa)Especias1 g
huevosLácteos6 piezas
lecheLácteos800 ml- mantequilla derretida (derretida, para la masa)Lácteos90 g
harinaDespensa315 g- azúcar (para la masa)Despensa25 g
- sal (para la masa)Especias3 g
ralladura de naranja (ralladura de una naranja)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
453kcal
- Carbohidratos
- 50 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Varillas
Sartén
Cazo
Cucharón
Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la masa de crêpes
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja en un bol.
- Añadir la harina tamizada y la leche poco a poco, batiendo hasta obtener una masa lisa.
- Incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Paso 2
Reposar la masa
- Cubrir el bol y dejar reposar la masa en el frigorífico.
- Paso 3
Cocinar las crêpes
- Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Verter un cucharón de masa y extenderla girando la sartén.
- Cocinar hasta que los bordes se doren, dar la vuelta y cocinar el otro lado. Repetir con el resto de la masa.
- Paso 4
Hacer la salsa Suzette
- Caramelizar el azúcar en un cazo con la mantequilla y la pizca de sal.
- Añadir el zumo de naranja y dejar reducir ligeramente.
- Retirar del fuego y añadir el coñac.
- Paso 5
Flambeado y emplatado
- Pasar las crêpes por la salsa caliente y doblarlas en cuatro.
- Flamber con el coñac y servir inmediatamente bañadas en la salsa.