Préparer la pâte à crêpes

• Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Creuser un puits, ajouter les œufs puis incorporer le lait progressivement au fouet.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.
• Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
• Réserver les crêpes au chaud sous une assiette.

Préparer la raclette

• Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
• Disposer le fromage à raclette en tranches dans les poêlons.
• Faire fondre le fromage dans l'appareil à raclette.

Dresser et servir

• Garnir chaque crêpe de fromage à raclette fondu, de pommes de terre et de jambon cru.
• Replier la crêpe et déguster aussitôt.