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Crostata sfogliatina di mele
1 h 35 minPara 8Nutri-Score D€
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1 h 35 min
1 h 35 minCrostata sfogliatina di mele
receta de
Vale Che Cucina
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lo que necesita
Ingredientes
farina 00Cereales125 g
burro freddo (freddo, a cubetti)Lácteos60 g
zucchero semolatoDespensa40 g
uovoLácteos1 pieza
sale (un pizzico)Especias1 g
scorza di limone (grattugiata)Frutas y verduras1 pieza
confettura (non troppo dolce)Despensa200 g
mele (a fettine o a dadini)Frutas y verduras2 piezas
albumeLácteos1 pieza- zucchero a veloDespensa100 g
- succo di limone (qualche goccia)Frutas y verduras5 ml
por ración
Nutrición
197kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 7 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
Molde para tarta
Pincel de cocina
Manga pastelera
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Prepara la frolla
- Sabbiare la farina con il burro freddo.
- Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il sale e la scorza di limone.
- Impastare velocemente, formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo.
- Paso 2
Fodera lo stampo
- Stendere metà della frolla e foderare la tortiera.
- Bucherellare il fondo.
- Paso 3
Farcisci
- Distribuire uno strato di confettura sul fondo.
- Aggiungere le mele a fettine o a dadini.
- Paso 4
Copri e cuoci
- Coprire con un secondo disco di frolla.
- Cuocere in forno a 180 °C.
- Paso 5
Prepara la ghiaccia reale
- Mescolare l'albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone fino a ottenere una ghiaccia liscia.
- Paso 6
Decora la superficie
- Spennellare la superficie con la ghiaccia reale.
- Con il sac-à-poche creare una griglia con la confettura.
- Paso 7
Termina la cottura
- Infornare di nuovo finché si forma la crosticina lucida e croccante.
- Lasciare raffreddare prima di tagliare.