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Dessert improvisé financier framboise, chantilly vanille et caramel framboise

45 minPara 4Nutri-Score D€€

45 min

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receta de

Mirabelle Pâtisserie

@mirabelle_patisserie

lo que necesita

4 personas

base de financier (prête à cuire)Panadería300 g
framboises fraîches (fraîches, congelées puis cuites dans la base)Frutas y verduras150 g
crème liquide (très froide, à monter en chantilly)Lácteos250 ml
poudre de vanilleEspecias2 g
caramel framboise (caramel beurre salé avec un tiers de purée de framboise)Despensa80 g
guimauves colorées (petites, pour la décoration)Despensa12 piezas

por ración

423kcal

lo que usará

paso a paso

Cuire la base de financier aux framboises
- Verser la base de financier dans un moule et répartir les framboises fraîches congelées sur le dessus.
- Enfourner jusqu'à ce que la base soit bien cuite et dorée, puis laisser refroidir.
Paso 1
Décadrer et parer la base
- Démouler la base refroidie et bien parer les bords.
- Décadrer pour obtenir une base nette.
Paso 2
Monter la chantilly à la vanille
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly sur une base neutre.
- Ajouter un tout petit peu de poudre de vanille en fin de montage.
Paso 3
Préparer la poche à douille
- Monter la poche à douille avec une douille unie de 10.
- Remplir la poche de chantilly vanillée.
Paso 4
Garnir la base
- Napper les framboises cuites de caramel framboise.
- Pocher la chantilly vanillée en petits dômes irréguliers sur toute la surface.
Paso 5
Décorer et servir
- Répartir les petites guimauves colorées sur le dessus.
- Réserver au frais jusqu'au service.
Paso 6