Mélanger les ingrédients de la pâte

• Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sésame moulu, les cacahuètes moulues, le sucre glace et le sucre vanillé.
• Ajouter l'œuf entier, le jaune d'œuf et la levure chimique, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer la farine et pétrir

• Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas.

Diviser et façonner la pâte

• Diviser la pâte en deux et réserver une moitié dans un sachet pour éviter qu'elle ne croûte.
• Étaler la seconde moitié en rectangle, retirer les extrémités irrégulières.
• Découper des triangles équilatéraux (ou des cercles avec un verre).

Enrober de blanc d'œuf et de sésame

• Tremper chaque triangle dans le blanc d'œuf.
• Le rouler généreusement dans les graines de sésame.
• Disposer les gâteaux sur une plaque allant au four.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C.
• Laisser les gâteaux bien clairs, sans trop les dorer.

Imbiber de miel et dresser

• À la sortie du four, déposer une cuillère à soupe de miel froid sur chaque gâteau encore chaud.
• Laisser le miel imbiber les gâteaux.
• Disposer les gâteaux dans des caissettes et les ranger sur une assiette.