Préparer l'avocat

• Écraser l'avocat dans un bol à la fourchette.
• Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Cuire les œufs

• Faire chauffer le beurre dans une poêle.
• Casser les œufs et les cuire au plat, jaune coulant ou ferme selon le goût.

Toaster les muffins

• Couper les muffins en deux et les toaster jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Monter les egg muffins

• Étaler l'avocat écrasé sur la base des muffins.
• Ajouter le saumon fumé puis l'œuf cuit.
• Refermer avec le chapeau et servir immédiatement.