Saisir l'entrecôte de Kobe

• Chauffer la poêle et saisir l'entrecôte de bœuf de Kobe.
• Laisser le gras fondre : il se transforme en beurre de Kobe.
• Ne surtout pas jeter ce gras, il servira pour les pommes de terre et le pain.

Cuire les pommes de terre à la graisse de bœuf

• Ajouter les pommes de terre dans le gras de Kobe fondu.
• Saler d'une pincée de sel.
• Laisser dorer et cuire jusqu'à tendreté.

Dorer le pain de mie

• Déposer les tranches de pain de mie dans le beurre de Kobe.
• Les faire dorer sur les deux faces.

Dresser l'assiette

• Poser le pain de mie doré en lit dans l'assiette.
• Disposer l'entrecôte de Kobe tranchée par-dessus.
• Ajouter les pommes de terre à la graisse de bœuf et arroser du gras restant.
• Servir immédiatement.