Plato principal
Entrecôte de bœuf & purée de patate douce
45 minPara 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minEntrecôte de bœuf & purée de patate douce
receta de
RiriFoodCI🇨🇮👩🏽🍳
@ririfoodci
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lo que necesita
Ingredientes
entrecôte de bœuf (marinée avec la marinade viande rouge)Carne400 g
marinade viande rougeDespensa60 ml
beurre (pour beurrer la poêle)Lácteos20 g
eauOtro50 ml
crème fraîcheLácteos100 ml
poivre (moulu)Especias2 g
patate douce (pelée, cuite à l'eau)Frutas y verduras600 g
selEspecias5 g
épices de ProvenceEspecias3 g- sucré d'arômeEspecias3 g
persil (ciselé)Frutas y verduras5 g- vache qui ritLácteos2 piezas
por ración
Nutrición
878kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Prensapatatas
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner et cuire la viande
- Beurrer généreusement la poêle.
- Mariner l'entrecôte avec la marinade viande rouge.
- Saisir la viande dans la poêle beurrée.
- Paso 2
Préparer la sauce à la crème
- Ajouter un peu d'eau dans la poêle.
- Ajouter la crème fraîche et un peu de poivre.
- Mélanger sans ajouter de cube d'assaisonnement, la marinade étant déjà assaisonnée.
- Paso 3
Cuire les patates douces
- Cuire les patates douces dans de l'eau avec un peu de sel.
- Les égoutter une fois cuites.
- Paso 4
Écraser la purée
- Écraser les patates douces.
- Ajouter les épices de Provence, le sucré d'arôme et le persil.
- Bien écraser avant d'ajouter la vache qui rit.
- Mélanger longuement jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Paso 5
Dressage
- Dresser l'entrecôte nappée de sauce avec la purée de patate douce.