Plato principal
Espadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
40 minPara 4Nutri-Score B€€€
B
40 min
40 minEspadon de Méditerranée au kamado, pico de gallo
receta de
@sintesnicolas
@sintesnicolas
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lo que necesita
Ingredientes
espadon (en pavés ou darnes)Pescado800 g
huile d'oliveDespensa60 ml
citron (jus)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
tomates (épépinées et coupées en petits dés)Frutas y verduras4 piezas
oignon rouge (finement ciselé)Frutas y verduras1 pieza
coriandre (effeuillée et hachée)Frutas y verduras15 g
piment vert (épépiné et finement haché)Frutas y verduras1 pieza
citron vert (jus)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
374kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 42 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Parrilla
Bol
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le pico de gallo
- Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
- Ciseler finement l'oignon rouge et hacher le piment vert.
- Mélanger le tout avec la coriandre, le jus de citron vert, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Paso 2
Préparer l'espadon
- Badigeonner les pavés d'espadon d'huile d'olive.
- Saler, poivrer et arroser du jus de citron.
- Paso 3
Chauffer le kamado
- Allumer le kamado et le laisser monter à 220 °C avec la grille en place.
- Paso 4
Griller l'espadon
- Saisir les pavés sur la grille chaude.
- Retourner à mi-cuisson jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache en lamelles.
- Paso 5
Dresser
- Déposer l'espadon grillé dans les assiettes.
- Napper ou accompagner du pico de gallo bien frais.
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