Plato principal
Feijoada brésilienne aux haricots rouges
2 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minFeijoada brésilienne aux haricots rouges
receta de
Cozinha da Suellen
@cozinha.da.sue
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
haricots rouges (secs, trempés une nuit)Despensa500 g
poitrine fumée (en morceaux)Carne300 g- saucisse fumée (en rondelles)Carne300 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
feuille de laurierEspecias2 piezas
huileDespensa30 ml
selEspecias8 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
465kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Escurridor
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les haricots
- Faire tremper les haricots rouges une nuit dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Paso 2
Cuire les haricots
- Mettre les haricots dans la marmite, couvrir d'eau froide et ajouter le laurier.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Paso 3
Faire revenir les viandes
- Chauffer l'huile dans la poêle et faire revenir la poitrine fumée et la saucisse fumée.
- Ajouter l'oignon et l'ail, laisser colorer.
- Saler et poivrer.
- Paso 4
Mijoter la feijoada
- Ajouter les viandes revenues dans la marmite de haricots.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse et riche.
- Écraser quelques haricots pour épaissir la sauce si besoin.
- Paso 5
Dresser
- Parsemer de persil ciselé.
- Servir bien chaud avec du riz et de la farofa.