Plato principal
Feijoada Completa
2 h 30 minPara 8Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minFeijoada Completa
lo que necesita
Ingredientes
feijão preto (deixado de molho na véspera)Despensa500 g
costela de porco (em pedaços)Carne400 g- linguiça calabresa (em rodelas)Carne300 g
- carne de porco (em cubos)Carne400 g
bacon (em cubos)Carne150 g- carne-seca (dessalgada e em cubos)Carne300 g
cebola (picada)Frutas y verduras2 piezas
alho (picado)Frutas y verduras5 piezas
folha de louroEspecias3 piezas
azeiteDespensa30 ml
salEspecias10 g
pimenta-do-reino (moída)Especias3 g
laranja (em rodelas)Frutas y verduras1 pieza
arroz branco (para acompanhar)Cereales400 g
couve-manteiga (fatiada fina)Frutas y verduras300 g- farofa (pronta para servir)Despensa200 g
por ración
Nutrición
559kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Escurridor
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Deixar o feijão de molho
- Colocar o feijão preto de molho em água na véspera.
- Escorrer e descartar a água do molho.
- Paso 2
Dessalgar e preparar as carnes
- Deixar a carne-seca de molho, trocando a água, para retirar o excesso de sal.
- Cortar a costela, a carne de porco, o bacon e a linguiça em pedaços.
- Paso 3
Dourar as carnes
- Aquecer o azeite na panela grande e dourar o bacon, a costela, a carne de porco e a linguiça.
- Juntar a cebola e o alho e refogar até perfumar.
- Paso 4
Cozinhar a feijoada
- Adicionar o feijão escorrido, a carne-seca, o louro e cobrir com água.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar em fogo baixo até o feijão e as carnes ficarem macios.
- Acrescentar as rodelas de laranja nos últimos minutos e ajustar o tempero.
- Paso 5
Preparar os acompanhamentos
- Cozinhar o arroz branco.
- Refogar a couve-manteiga fatiada rapidamente na frigideira.
- Servir a feijoada com o arroz, a couve e a farofa.