Plato principal
Fettuccine a la huancaína con lomo saltado
45 minPara 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minFettuccine a la huancaína con lomo saltado
receta de
Jhors Barrientos
@j_b4rrientos
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lo que necesita
Ingredientes
carne de res (cortada en tiras y luego de manera sesgada)Carne400 g
sillaoDespensa60 ml
vinagreDespensa30 ml
salsa de ostiónDespensa30 ml
aguaOtro60 ml- maicenaDespensa10 g
salEspecias5 g
pimientaEspecias3 g- aceiteDespensa30 ml
cebolla (cortada en gajo)Frutas y verduras1 pieza- pasta de ají amarilloDespensa60 g
ají amarillo (cortado en tiras)Frutas y verduras1 pieza
tomate (cortado en gajos)Frutas y verduras1 pieza- culantro (picado)Frutas y verduras15 g
fettuccine (sancochado)Cereales250 g
lecheLácteos200 ml
queso frescoLácteos150 g- galleta de sodaPanadería6 piezas
mantequilla (en un trozo)Lácteos20 g
por ración
Nutrición
997kcal
- Carbohidratos
- 103 g
- Proteínas
- 59 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Batidora de vaso
Bol
Olla- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparar la base para el lomo saltado
- Mezclar el sillao, el vinagre, la salsa de ostión, el agua y la maicena.
- Reservar la mezcla.
- Paso 2
Cortar y sazonar la carne
- Cortar la carne en tiras y luego de manera sesgada.
- Añadir sal y pimienta.
- Paso 3
Sellar y saltear la carne
- Calentar el aceite en una sartén a fuego alto.
- Agregar la carne y sellar por ambos lados.
- Saltear.
- Paso 4
Añadir las verduras y terminar el lomo saltado
- Agregar la cebolla en gajo y el ají amarillo en tiras, y saltear brevemente.
- Incorporar el tomate y la mezcla reservada.
- Finalizar con el culantro picado.
- Paso 5
Sancochar la pasta
- Cocinar el fettuccine en agua hirviendo hasta que esté al dente.
- Escurrir.
- Paso 6
Preparar la salsa huancaína
- En un bowl o licuadora poner la pasta de ají amarillo, la leche, el queso, la galleta de soda, sal y pimienta.
- Procesar hasta obtener una salsa homogénea.
- Paso 7
Saltear la pasta con la salsa
- Derretir la mantequilla en una sartén.
- Agregar la salsa huancaína y luego la pasta.
- Mezclar muy bien hasta tener la consistencia deseada.
- Paso 8
Servir
- Servir los fettuccine a la huancaína acompañados del lomo saltado.