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Fiamme al cioccolato
1 h 30 minPara 20Nutri-Score E€€
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1 h 30 min
1 h 30 minFiamme al cioccolato
receta de
voglia_di_gusto
@voglia_di_gusto
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lo que necesita
Ingredientes
farina (setacciata)Cereales150 g
zuccheroDespensa60 g
burro (freddo a cubetti)Lácteos60 g
tuorloLácteos30 g
vanillina (mezza bustina)Despensa1 g
sale (un pizzico)Especias1 g
cioccolato fondente 55% (tritato, per la ganache)Despensa120 g
panna (per la ganache)Lácteos100 ml- burro (per la ganache)Lácteos30 g
- panna (fredda, da montare)Lácteos200 ml
rum (un cucchiaino)Bebidas5 ml- cioccolato fondente 55% (tritato, per la copertura)Despensa200 g
- olio di semi di girasoleDespensa40 g
por ración
Nutrición
161kcal
- Carbohidratos
- 12 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
Cazo
Batidora de varillas
Bandeja de horno
Horno- Rejilla de enfriamiento
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparare la frolla
- In una ciotola unire la farina, lo zucchero, la vanillina e il sale.
- Aggiungere il burro freddo a cubetti e il tuorlo, poi impastare velocemente fino a ottenere un panetto liscio.
- Avvolgere il panetto e lasciarlo riposare in frigorifero.
- Paso 2
Cuocere la base
- Stendere la frolla con il mattarello e ricavare dei dischi o delle formine.
- Disporli su una teglia e cuocere in forno a 180 °C.
- Lasciare raffreddare completamente sulla gratella.
- Paso 3
Preparare la ganache montata
- Scaldare la panna nel pentolino e versarla sul cioccolato tritato, mescolando fino a scioglierlo.
- Unire il burro e il rum, mescolare e lasciare raffreddare in frigorifero.
- Montare la panna fredda e incorporarla delicatamente alla ganache ormai fredda.
- Paso 4
Farcire le fiamme
- Trasferire la ganache montata in una sac à poche.
- Distribuire la ganache su metà delle basi di frolla.
- Coprire con le basi rimanenti e mettere in freezer.
- Paso 5
Ricoprire di cioccolato
- Sciogliere il cioccolato fondente con l'olio di semi a bagnomaria o al microonde.
- Intingere ogni fiamma nel cioccolato fuso, ricoprendola completamente.
- Appoggiare sulla gratella e lasciare rapprendere la copertura.