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Flan framboise & thé genmaïcha
1 h 15 minPara 8Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minFlan framboise & thé genmaïcha
receta de
@titouan_claudet
@titouan_claudet
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lo que necesita
Ingredientes
framboises (fraîches ou surgelées)Frutas y verduras400 g
thé genmaïcha (infusé et refroidi)Bebidas500 ml
lait entierLácteos500 ml- crème liquide entièreLácteos200 ml
- œufsLácteos4 piezas
- jaunes d'œufsLácteos2 piezas
sucreDespensa120 g
fécule de maïsDespensa30 g- extrait de vanilleDespensa5 ml
pâte feuilletée (prête à étaler)Panadería1 pieza
por ración
Nutrición
251kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Varillas
Tamiz
Molde desmontable
Horno
Bandeja de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Infuser le thé genmaïcha
- Porter l'eau à frémissement et infuser le thé genmaïcha.
- Filtrer et laisser refroidir complètement.
- Paso 2
Préparer la crème framboise
- Mixer les framboises puis les passer au tamis pour retirer les pépins.
- Réserver le coulis obtenu.
- Paso 3
Chauffer les liquides
- Chauffer le lait, la crème et le thé infusé dans une casserole.
- Ajouter le sucre et la fécule délayée, puis laisser épaissir sans bouillir.
- Paso 4
Lier l'appareil
- Fouetter les œufs entiers et les jaunes dans un saladier.
- Verser le mélange chaud en filet tout en fouettant, puis ajouter la vanille.
- Incorporer le coulis de framboise et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Paso 5
Chemiser le moule
- Foncer le moule à charnière avec la pâte feuilletée.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Paso 6
Cuire le flan
- Verser l'appareil dans le moule foncé.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords et encore tremblotant au centre.
- Laisser refroidir puis réserver au frais avant de démouler.
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