Postre
Flan pâtissier à la vanille et pommes caramélisées
1 h 15 minPara 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minFlan pâtissier à la vanille et pommes caramélisées
receta de
@amuses_bouche
@amuses_bouche
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Frutas y verduras3 piezas
beurre (pour caraméliser les pommes)Lácteos30 g
sucre (pour caraméliser les pommes)Despensa40 g
biscuits type spéculoos (émiettés)Panadería200 g- beurre fondu (fondu, pour la pâte reconstituée)Lácteos80 g
lait entierLácteos1 litro
crème liquide entièreLácteos200 ml
œufsLácteos4 piezas- sucre (pour l'appareil à flan)Despensa150 g
- maïzenaDespensa90 g
vanille (gousses fendues et grattées)Especias2 piezas
por ración
Nutrición
364kcal
- Carbohidratos
- 43 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Molde desmontable
Cazo
Bol
Varillas
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte reconstituée
- Émietter les biscuits et les mélanger au beurre fondu.
- Tasser le mélange au fond et sur les bords du moule à charnière.
- Réserver au frais.
- Paso 2
Caraméliser les pommes
- Faire fondre le beurre avec le sucre dans une poêle.
- Ajouter les lamelles de pommes et les faire dorer.
- Réserver.
- Paso 3
Préparer l'appareil à flan
- Chauffer le lait avec la crème et la vanille.
- Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena.
- Verser le liquide chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre à chauffer jusqu'à épaississement.
- Paso 4
Monter le flan
- Répartir les pommes caramélisées sur la pâte.
- Verser l'appareil à flan par-dessus.
- Paso 5
Cuire le flan
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le flan soit pris et doré.
- Paso 6
Réserver au frais
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler.